Заготовьте на зиму такие баклажаны! Не пожалеете. Особенно, когда будет необходима закуска под водку…
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут. Затем отжать горький сок и положить баклажаны в глубокую сковороду, добавить растительное масло и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа и петрушки нарезать, но не соединять. Остывшие баклажаны переложить слоями с перцем, чесноком и зеленью в эмалированную посуду, положить гнет и залить рассолом. Оставить на 20 часов, но не более 20 часов. Затем все перемешать и сложить в подготовленные банки и закатать. Ингредиенты:
баклажаны | 4 | кг |
масло растительное | 0,5 | л |
перец болгарский | 1,5 | кг |
чеснок | 400 | г |
петрушка | 1 | пучок |
перец острый | по вкусу | |
укроп | 1 | пучок |
МАРИНАД | ||
вода | 1,2 | л |
соль | 5 | ст. л. |
уксус |
Комментариев нет:
Отправить комментарий